نت‌ های میوه‌ای حتی بیشتر از نت‌ های مرکباتی در سالهای اخیر محبوبیت یافته‌ اند و نت‌ های میوه‌ای دسته‌ بندی خاص خودشان را دارند . یکی از غیر عادی ترین نت‌ها ، نت‌های سبزیجات است که گاهی اوقات از طریق حالتی توهم‌ زا به وجود می‌آیند . مثال بارز آن نت شلغم است که گاهی اوقات ساقه‌ های زنبق آن را به وجود می‌ آورند . میوه‌ ها و سبزیجات نسبت به فرآیند های تقطیر و عصاره‌ گیری بسیار مقاوم هستند که این موضوع ناشی از درصد بسیار بالای آب موجود در ترکیبات طبیعی آنهاست و از این نت‌ها به صورت نت‌ های بازسازی شده در عطرها استفاده می‌شود . این نوع نت‌ها تأثیرات متفاوتی از خود بر جای می‌گذارند . از ایجاد حس خنکی و طراوت گرفته تا حس کهنگی و حسی رمزآلود . میوه‌ ها و سبزیجات حس خنکی را در عطرها به وجود آورده و تنوع خاصی در عطرها ایجاد می‌کنند . مخصوصا میوه‌ ها در قرن بیستم در گروه عطر های میوه‌ای گل دار محبوبیت بسیار زیادی داشتند . در این گروه میوه‌ های هلو و آلو از ترکیبات اصلی در نت‌ های پایه عطرسازان کلاسیک ( مثل Persicol مشهور ) بوده‌اند و اکثر عطرهای متنوع نیمه اول قرن بیستم دارای این ترکیبات بودند . از رایج‌ترین مغزهایی که در صنعت عطرسازی استفاده می‌شوند می‌توان بادام درختی ( که گاهی رایحه آن با رایحه درخت گیلاس اشتباه گرفته می‌شود . رایحه بادام درختی شبیه گل آفتابگردان است و اکثرا از طریق مواد مشابه به کار رفته برای بازسازی آفتابگردان و سیموزا ساخته می‌شود ) را نام برد . بادام زمینی و فندق هم از این دسته اند . تمام نت‌ های مغزها از نت‌های بازسازی شده هستند . نت‌های مغزدار می‌توانند نت باز دارنده مناسبی برای عناصر زمینی یا آسمانی باشند .